Balaxanıda ailə ilə yemək bişirmək: Bakının ən qədim neft kəndi
Balaxanı Bakı mərkəzindən təxminən 20 km aralıdadır və Azərbaycanın neft tarixi əslində buradan başlayır — əl ilə qazılan quyular sənaye buruqlarından əsrlərlə əvvəldir. Bu gün bura daş evli sakit kənddir və gəlmə səbəbi abidə yox, mətbəxdir.
Nə bişirilir
Adi dəst dolmadır — ədviyyatlı quzu qiyməsinin sarıldığı üzüm və ya kələm yarpağı — plov və açıq odun üstündəki qabarıq dəmir sacda bişən nəsə. Çox vaxt yanaşı çörək də bişirilir və onu forma verməyə çalışana qədər çoxu bu hissəni yüngül sayır.
Azərbaycan mətbəxi acılığa yox, göyərtinin həcminə söykənir: keşniş, şüyüd, tərxun və nanə ovucla gedir. Turşuluğu sirkə yox, nar, sumaq və ya gavalı verir — bu fərqi təsvir etməkdənsə dadmaq asandır.
Niyə məhz Balaxanı
Kənd dünyanın ilk neft çıxarılan yerlərindən biri olub: quyular qazılır və neft satılırdı — XIX əsr bumundan çox-çox əvvəl. Köhnə daş memarlığın bir hissəsi qalıb, binalardan birində art-rezidensiya işləyir.
Praktik tərəfi: Bakıya elə yaxındır ki, gün yola çevrilmir, elə uzaqdır ki, nümayiş mətbəxli restoranda yox, evdə yeyirsiniz. Proqram təxminən 09:30–17:00 arasındadır.
Bu marşruta aid turlar
Bakıda Yerli Həyat Təcrübəsi | Balaxanı Kəndi və Ev Mətbəxi
Bakının izdihamlı küçələrindən uzaqlaşın və bir gününüzü tarixi Balaxanı kəndində keçirin. Onun füsunkar daş döşəməli döngələrində gəzin, qonaqpərvər yerli ailəni ziyarət edin, birlikdə ənənəvi Azərbaycan yeməkləri hazırlayın və sakit həyətdə ev şəraitində hazırlanmış nahardan həzz alın. Bu orijinal mədəni təcrübə yerli adət-ənənələri, qonaqpərvərliyi və Azərbaycanın əsl dadlarını kəşf etmək üçün nadir imkan təqdim edir.
- Tarixi Balaxanı kəndində daş küçələr boyu piyada gəzinti
- Yerli ailə ilə birlikdə ənənəvi Azərbaycan yeməkləri bişirmək
- Sakit həyətdə ev şəraitində ailəvi nahar