Azərbaycan mətbəxi: nə sifariş etməli və haradan gəlir
Azərbaycan mətbəxi fars, türk və Qafqaz ənənələrinin arasındadır və hər birindən nəsə götürür. Acılığa yox, ovucla göyərtiyə söykənir, turşuluğu isə sirkə yox, nar, sumaq və gavalı verir. Bölgə fərqləri realdır: eyni yemək üç saatlıq yolda dəyişir.
Bilməyə dəyən yeməklər
Plov mərkəzi yeməkdir — düyü qarasından ayrı bişirilir; qara quzu əti, şabalıd, quru meyvə və ya göyərti ola bilər, zəfəranla rənglənmiş qazmaq ilə verilir. Dolma quzu qiyməsi və düyünün üzüm və ya kələm yarpağına bükülməsidir; hazırlanması UNESCO qeyri-maddi irs siyahısındadır.
Bundan başqa: qutab — göyərti, balqabaq və ya ətlə doldurulmuş nazik qatlanmış çörək; düşbərə — bulyonda xırda düşbərələr; piti — fərdi saxsı qabda bişən quzu və noxud xörəyi, ənənəvi olaraq iki mərhələdə yeyilir; və ləvəngi — qoz-soğanla doldurulmuş toyuq və ya balıq, Lənkəran ətrafının yeməyidir.
Çay, şirniyyat və bölgə xüsusiyyətləri
Çay burada formallıq deyil. Qara çay armudu stəkanda gəlir, adətən mürəbbə ilə, ikincidən imtina etmək isə səy tələb edir. Kəklikotu və digər otlar tez-tez əlavə olunur.
Şirniyyatdan Şəki halvası məşhurdur: qoz və şərbətlə düyü unu tellərinin qatları — gözlədiyiniz türk və ya ərəb halvasından xeyli fərqlidir. Nar payız vurğunluğudur, Göyçayda oktyabrın sonunda festival olur. Mətbəxi yalnız yemək yox, anlamaq istəyirsinizsə, ev mətbəxindəki dərs restoran şamından çox şey verir.
Bu marşruta aid turlar
Şamaxı, Lahıc və Qəbələ Turu
Bir gün ərzində Azərbaycanın şimal-qərbinin ən gözəl üç guşəsini — Şamaxı, Lahıc və Qəbələni — vahid marşrutda birləşdirən bu tam günlük səfər tarixi, sənətkarlığı və dağ təbiətini bir araya gətirir. Bakıdan yola çıxıb qayalığa oyulmuş XV əsr Diri Baba türbəsində dayanacaq, ölkənin ən qədim şəhərlərindən biri olan Şamaxıda tarixi Cümə məscidini ziyarət edəcək, ardınca dağ yollarını aşaraq daş döşəməli küçələri və misgərlik ustalarına görə tanınan Lahıc kəndinə çatacaqsınız. Səyahət Qəbələ istiqamətində davam edir: meşə ilə əhatələnmiş Nohur gölü, Tufandağ dağ kurortunun kanat yolu və Vəndam kəndindəki Yeddi Gözəl şəlaləsi. Rahat kondisionerli nəqliyyat, oteldən götürülmə və peşəkar bələdçi qiymətə daxildir — tarix, mədəniyyət və təbiəti bir gündə görmək istəyənlər üçün ideal marşrut.
- Qayaya oyulmuş XV əsr Diri Baba türbəsi
- Şamaxıdakı tarixi Cümə məscidi — Azərbaycanın ən qədim məscidlərindən biri
- Daş döşəməli küçələri və misgərləri ilə tanınan Lahıc dağ kəndi
Lənkəran və Astara Turu
Bu tammüddətli səyahət sizi Bakıdan Azərbaycanın günəşli cənubuna — subtropik iqlimi, sıx yaşıllığı və özünəməxsus talış mədəniyyəti ilə seçilən Lənkəran və Astara bölgələrinə aparır. Bütöv bir gün ərzində sitrus bağlarının ətrini duyacaq, Böyük Bazarın canlı ab-havasına qərq olacaq, tarixi Dairəvi Qalanı və Lənkəran Tarix-Diyarşünaslıq Muzeyini gəzəcəksiniz. Astarada od və suyun qovuşduğu heyrətamiz Yanar Bulağı görəcək, yaşıl çay plantasiyaları arasından keçəcək və günü sakit Xanbulançay su anbarının mənzərəsi ilə tamamlayacaqsınız. Uzunömürlülük çayını dadmaq, yerli talış təamları ilə tanış olmaq imkanı da yol boyu sizi gözləyir. Rahat kondisionerli nəqliyyat, oteldən götürülmə və peşəkar bələdçi qiymətə daxildir. Ölkənin ən bərəkətli və ən qədim guşələrindən birini bir gündə kəşf etmək istəyənlər üçün mükəmməl seçimdir.
- Bakıdan Lənkəran və Astara bölgələrinə tam günlük səyahət
- İosif Stalinin saxlanıldığı tarixi həbsxananın yeri
- Uzunömürlülük çayını və yerli talış təamlarını dadmaq
Şəki Turu
Bu tam günlük səfər sizi Bakının hərəkətindən çıxarıb Böyük Qafqazın ətəyindəki İpək Yolu şəhəri Şəkiyə aparır. Yolboyu Şamaxıda Qafqazın ilk məscidi sayılan Cümə məscidində dayanacaq, sonra dağların qoynunda, mavi damları və daş küçələri ilə seçilən UNESCO siyahısındakı tarixi Şəki mərkəzinə çatacaqsınız. Rəngli vitraj — şəbəkələri ilə məşhur Şəki Xan Sarayında xanların yay iqamətgahını gəzəcək, orta əsr karvansarasının həyətində İpək Yolu ab-havasını hiss edəcək və qədim Alban kilsəsini görmək üçün dağ kəndi Kişə qalxacaqsınız. Nahar üçün yerli restoranda Azərbaycan mətbəxinin dadına baxacaq, məşhur Şəki halvasını dadmaq imkanı tapacaqsınız. Rahat kondisionerli nəqliyyat, oteldən götürülmə və təcrübəli bələdçi qiymətə daxildir. Şəhərdən uzaq olduğu üçün gün uzun və dolğun keçir — Azərbaycanın şimalını bir gündə görmək istəyənlər üçün ideal marşrutdur.
- UNESCO siyahısındakı Şəki tarixi mərkəzi və məşhur Şəki Xan Sarayı
- Şamaxıda Qafqazın ilk məscidi sayılan Cümə məscidi
- Dağ kəndi Kiş və qədim Alban kilsəsi
Bakı İçərişəhər Piyada Turu
Bakının qədim ürəyi — UNESCO-nun Ümumdünya İrs siyahısındakı İçərişəhər — boyunca bələdçili piyada gəzintiyə çıxın. Bu tur şəhəri səthdən daha dərindən tanımaq istəyənlər üçün nəzərdə tutulub: qala divarları, dar daş küçələr, orta əsr abidələri, məscidlər, hamamlar, rəngarəng sənət küncləri və əsrlərin ticarəti, mədəniyyəti ilə formalaşan hekayələr. Qoşa Qala Qapısından keçəcək, İçərişəhərin zərif tarixi binalarını görəcək, rəssam Əli Şəmsinin yaradıcılıq emalatxanasının yanından ötəcək, Miniatür Kitab Muzeyi kimi kiçik mədəni dayanacaqlara baş çəkəcək və şəhərin ən məşhur iki simvolu — Qız Qalası ilə Şirvanşahlar Sarayının ətrafını kəşf edəcəksiniz. Birinci dəfə gələnlər, mədəniyyət həvəskarları və ailələr üçün ideal olan bu rahat yarımgünlük gəzinti qısa vaxtda Bakının tarixinə dərin giriş təqdim edir.
- UNESCO Ümumdünya İrsi — İçərişəhərin əsrlik qala divarları içərisində gəzinti
- Bakının rəmzi Qız Qalası və Şirvanşahlar Sarayının ətrafını kəşf edin
- Hər dayanacaqda peşəkar bələdçidən tarixi izahlar
Bakıda Yerli Həyat Təcrübəsi | Balaxanı Kəndi və Ev Mətbəxi
Bakının izdihamlı küçələrindən uzaqlaşın və bir gününüzü tarixi Balaxanı kəndində keçirin. Onun füsunkar daş döşəməli döngələrində gəzin, qonaqpərvər yerli ailəni ziyarət edin, birlikdə ənənəvi Azərbaycan yeməkləri hazırlayın və sakit həyətdə ev şəraitində hazırlanmış nahardan həzz alın. Bu orijinal mədəni təcrübə yerli adət-ənənələri, qonaqpərvərliyi və Azərbaycanın əsl dadlarını kəşf etmək üçün nadir imkan təqdim edir.
- Tarixi Balaxanı kəndində daş küçələr boyu piyada gəzinti
- Yerli ailə ilə birlikdə ənənəvi Azərbaycan yeməkləri bişirmək
- Sakit həyətdə ev şəraitində ailəvi nahar